Дублер вальдшнепа

Охота — это практика, которая заключается не только в отлове животного, но и в общении и… приготовления пищи, если повезет. Так один из случайных знакомых вспомнил об исключительном дне охоты на вальдшнепа.

Наступил день, когда после напряженной трудовой недели выдался мой первый охотничий период. Мой коллега, Петр, зная, что охота для меня многое значит, как-то -заметил, что его отец занимается лесным хозяйством и тоже увлечен охотой. Следствием чего я вместе с моей молодой собакой, по имени Опиум, поехал в гости.

Поездка на поезде подарила мне приятные эмоции. Люди восхищались щенком и хотели погладить его, носить и баловать. Я подробно рассказывал о породе, ее стандарте и ее сильных сторонах. По прибытии Петр изложил программу, которая сводилась к знакомству с его семьей и его компанией. Он довольно быстро признался мне, что представлял себе сотрудничество между нами. Его отец, лесник, мог передать мне в среднесрочной перспективе свой портфель «клиентов», и этот бизнес дополнил бы разработанный им бизнес по садам и зеленым насаждениям.

Его родители владели значительным участком земли, на котором располагался очень красивый фруктовый сад. Вскоре его отец, немного «молчаливый», разговорился со мной об охоте и лесе. Мы были на одной волне.

На следующий день я отправился с его отцом, которого я назвал «профессором», на охоту на целый день вместе с собакой. Петра провел «большую работу», поэтому мое знакомство с отцом устраивало его. Мы исходили территорию, обсаженную хвойными деревьями вдоль и поперек. Этот лес, состоящий из лиственниц, елей, отличался редкой силой. Я чувствовал силу растущих деревьев.

Мой «учитель» по этому случаю пожелал познакомить меня с охотой на вальдшнепов, этом лесу, который он знал наизусть. Мы много разговаривали, часто он говорил мне: «Иди и устраивайся там, а я со своей сеттером» пойду по тропинке и выйду на тебя. Я выполнял советы и наслаждался этими ожиданиями, где все возможно, даже если ты ничего не видишь, ты испытываешь счастье от окружения, природы.

Выстрел вывел меня из задумчивости. Он крикнул мне: «Тебе направо».

Первую птицу, я заметил между рядами елей, кленов и лип. Выстрелил, почувствовав отдачу ружья в плечо, не промахнуться бы! Но какие эмоции! Впереди было увлекательное занятие — мы пошли искать добычу.

Я был впереди, метрах в 10 от отца моего друга, он крикнул мне: «Смотри вперед и по сторонам».

Мы оказались около небольшого заболоченного участка. Летящие птицы пытались приземлиться, хотя может и пытались подняться. Я сделал замечательный дубль, который с тех пор больше никогда не делал. Опиум нашел и принес двух птиц. Улыбка «Профессора» наполнила меня.

Прежде чем положить трофей в сумку, я как следует уложил его перья. «Профессор» объяснил мне, что не хотел стрелять, зная, что они направляются в мою сторону. Я горячо поблагодарил его, и мы решили сделать небольшой перерыв и перекусить — был уже полдень.

Сидя на бревнах на перекрестке четырех дорог, мы разделили закуску из бутербродов и прочей снедью.

Мы были в трех шагах друг от друга, когда увидели трех птиц. Мы решили, в конце концов, подстрелить еще одну птицу, чтобы собака смогла бы еще раз дать ей возможность показать свое умение…

Опускался ноябрьский вечер. Десять часов охоты ознаменовали бы конец нашей «прогулки». За три часа Опиум заставил взлететь шестнадцать птиц — праздник! Мы вернулись домой счастливые и уставшие. Эти птицы, прилетающие к нам из дальних мест, заставили нас путешествовать и мечтать. Все они «дикие и чистые».

Вечер прошел в непринужденной обстановке. Дома, в печке, потрескивал огонь, наши сердца согревались от счастья быть в тепле, наблюдая за отблесками огня. Нам было спокойно, хотя за окном стала меняться погода, ветер стал резче и сильнее. Вечер заканчивался непринужденной беседой с чая с листьями малины, смородины и чего-то еще.

Проснувшись, я подумал, что мне все еще снится сон, но нет, это действительно был снег, покрывающий фруктовый сад, видимый из окна. В доме царило волнение, удвоенное сильным беспокойством. Холод пугает, в то время как влажность успокаивает. Наконец в доме стало тихо, все успокоилось, и мой «Профессор» нашел нам. Обнаружив брошенные яблоки под старыми деревьями сада, очистив их от снега, мы установили сетку, которая позволила нам поймать еще около десяти дроздов, которые и были приготовлены вечером по старому рецепту: взять крупную картофелину, разрезаешь ее пополам вдоль, выдолбить в картофелине ямку на три четверти; смазать дно ямки маслом (посолить, поперчить по вкусу); поместить в половинку картофелины мясо одной, из ранее обложенных тобой птичек, тонкими ломтиками копченого бекона, добавить специи, по необходимости; накрыть второй половинкой картофелины и заворачиваешь все в толстую алюминиевую фольгу; положить на тлеющие в печке (барбекю) углей и… Через 45 минут эмоции будут такими же, как эмоции от охоты на этих птичек…